小调料，大功效——厨房里的实用“小处方”

时间：2022-07-10 13:14:57 来源：作者：

一、风寒“劲敌”——姜

姜，又称为生姜、鲜姜。姜是我们厨房中最常用的调味料之一，生姜入口，舌头会有辛辣的感觉，故其味辛、性温。姜入菜能提味、祛腥气，姜入药则是风寒的“劲敌”。

俗话说“三片姜一根葱，不怕感冒和伤风”。生姜具有发表散寒、温胃止呕的功效，能够治疗风寒引起的感冒、咳嗽，还可治疗腹部受寒或鱼蟹中毒所引起的胃痛、腹泻、呕吐等。

专家支招——生姜妙用

1.生姜香葱水

生姜3～5片，香菜2～3根，葱白1根，洗净入锅中熬煮，水沸后继续小火煮10分钟，取水代茶饮。尤其适用于外感风寒所引起的感冒、鼻塞、流清涕、咳嗽、头痛等症状，疗效显著。

2.生姜红糖膏

生姜、红糖各半斤，将生姜打成泥，与红糖搅拌均匀后入锅蒸1小时左右，出锅后可直接食用或开水冲服。每次1勺，具有温中散寒、温胃止呕之效，用于胃寒呕吐、腹泻，也可治疗妇女宫寒痛经。

二、天然“抗生素”——蒜

“大蒜是个宝，常吃身体好。”大蒜具有较强的抗菌消炎作用，对许多细菌有抑制和杀灭作用，是一款天然的“抗生素”。中医认为，大蒜还具有温中消食、解毒杀虫的作用，能够有效地预防感冒，尤其适宜冬春季食用。现代研究还表明，适量吃大蒜能够预防心脑血管疾病的发生。

专家支招——蒜汁、蒜泥妙用

（1）滴鼻法：以蒜汁滴鼻，每日3次。可治疗感冒鼻塞，还可预防流感。
（2）涂擦法：蒜汁涂擦脚癣患处，每日3次，可杀菌止痒。
（3）外敷法：疖疮初起，红肿热痛时，取大蒜泥和少许食盐调匀，敷患处。每日换药2次，能消肿止痛。

三、“十三香”之首——花椒

花椒又名巴椒，其味辛、性温，入菜能够祛肉腥，调节口感；还能促进唾液分泌，增加食欲，让人欲罢不能。入药具有温中、止痛、除湿、杀虫的功效，可治疗胃腹冷痛、呕吐、泄泻、牙痛、蛔虫病等。花椒功效虽好，但孕妇、哺乳期妇女及容易上火者应少食。

专家支招——花椒巧用

（1）花椒白醋水：用1勺花椒，2勺白醋，适量的温开水混合。牙痛时，含在嘴里能有效缓解牙痛，也可在牙痛处直接咬1～2粒花椒，具有同样的效果。口服花椒白醋水，还可缓解呕吐、腹泻症状；外用擦洗，能祛湿止痒，对湿疹、脚气病等均有一定的疗效。婴儿肌肤娇嫩，不适宜擦洗花椒白醋水。

（2）花椒酒：花椒50g，侧柏叶15g，白酒（45度）500mL。将花椒、侧柏叶共捣碎，与白酒混合，放入酒瓶内密封浸泡，时常摇动混匀，半个月后即可服用。适量饮用可以散风寒，祛风湿。

四、暖身驱蚊功效强——八角

八角又名大料、大茴香，具有温中理气、温肾散寒、健胃止呕的功效，可用于治疗因寒引起的呕吐、腹痛、腰痛、疝气、脚气等。现代研究还表明，八角挥发油中的茴香脑能促进肠胃蠕动，缓解腹部疼痛。八角香味浓郁，泡水洗澡具有驱蚊虫的效果。

专家支招——八角白醋除臭驱蚊制剂

取3～5颗八角，放在一个小容器内，倒适量白醋（浸没即可），盖上一层保鲜膜，接着再用牙签在保鲜膜上戳几个洞，以便让八角的香味从孔洞散发出来。将容器置于洗手间或厨房等异味多的地方，能够有效祛除异味，还能驱赶蚊虫。

五、醒胃苦酒——醋

醋，古时又被称为苦酒。吃饭时来点醋，能够开胃，促进消化；还能有效预防肠道疾病、流行性感冒；并且能降低胆固醇水平，心脑血管患者最适宜食用。

除了食用价值外，醋还具有散瘀、止血、理气、止痛、行水、解毒、矫味矫臭等功效，可用于治疗产后眩晕、黄疸、黄汗、吐血、衄血、大便下血、痈疽疮肿，又可解鱼肉蟹毒。中药制剂中经常会使用醋来炮制药材以提高药物疗效，或降低药物毒性等。

专家支招——食醋妙用

（1）蒸醋熏屋子，能预防流感等上呼吸道疾病。
（2）温开水加醋服用，有醒酒的作用。
（3）醋花生能降血脂，将花生米（连红衣）泡在陈醋中，1 周后即可食用。

六、调味神器——酱油

中医认为，酱油具有清热除烦、解毒、调味的功效，可治疗烧伤、烫伤、蜂蜇伤、疔疮初起等，还可解药物及鱼、肉、野菜、菌蕈毒。

专家支招——酱油急救法

（1）不小心被热水、热油烫伤时，在没有起疱的情况下，蘸取少许酱油涂抹在伤处，可以防止起疱。
（2）若吃了变质的食物，出现胃痛胃胀、恶心呕吐，可将酱油用温开水冲服，能有效缓解症状。

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